Rabarber

on

Voor de liefhebbers, is van oorsprong uit Centraal-Azië, rond 1600 als groente bekend in Engeland en tot de dag van vandaag zijn de Engelsen grote rabarbereters.
We eten de dikke vlezige bladstelen van deze sierlijke doorlevende plant, gekookt of tot moes en voor jam.
Soms verschijnen de grote bloemstengels met een dikke pluim witte bloempjes.
Oogsten: de steel kun je makkelijk aftrekken door hem onderaan vast te pakken, lichtjes naar buiten buigen en met een draaiende beweging uit te trekken. De bladeren scheur je er af. De oogst loopt van april tot begin juli.